Gấc là quả quý và không hề xa lạ ở vùng quê.
Các chị hỏi nhiều về cách làm nên em chia sẻ lại đầy đủ ở đây.
🍀CÁCH LÀM MỨT GẤC
1️⃣ Chọn và ướp gấc
Chọn gấc hạt đỏ, chín cây. Bổ ra, tách hạt, lấy phần cùi gấc.
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn thịt gấc, sau đó cho:
• Đường cát lu
• Một xíu muối biển hầm
Trộn đều và ướp 7–8 tiếng để gấc ra nước, quyện vị.
2️⃣ Sên mứt
Sau khi ướp, mang gấc đi đảo trên lửa nhỏ.
Cho thêm một ít gừng sên dẻo đảo cùng để khi ăn ấm bụng, không lạnh người.
Trong quá trình đảo:
• Nếu thấy cùi gấc chưa đủ mịn, có thể xay thêm 1 lần nữa
• Đảo đều tay, kiên nhẫn, không vội
👉 Nên dùng chảo inox đáy dày (như Tupperware) và chủ động nhiệt, vì mứt gấc rất dễ bén nồi.
3️⃣ Dừng mứt đúng độ
Khi mứt:
• Róc đáy nồi
• Chấm tay vào không còn dính gấc
→ Là có thể tắt bếp.
LƯU Ý QUAN TRỌNG
• Không cho dầu dừa: sẽ làm vị kém ngon, vì bản thân gấc chín già đã tự thân có dầu.
• Muối chỉ cho rất ít để đằm vị, không làm mặn.
🍀Gấc là quả quý – nhưng cái quý không nằm ở chỗ hiếm,
mà nằm ở giá trị nuôi thân rất sâu.
Ở quê, gấc không phải cây trồng đại trà.
Mỗi nhà thường chỉ có 1–2 gốc gấc leo hàng rào, leo giàn,
trồng đầu năm, cuối năm mới có đúng một vụ quả.
Muốn có gấc phải chờ đủ nắng – đủ gió – đủ ngày,
không thúc, không ép.
Một quả gấc chín cây:
• Vỏ dày
• Cùi nhiều
• Hạt chắc
→ Tách hạt rất lâu, không hề “tiện”.
Nhưng chính cái lâu – khó – ít ấy lại tạo nên giá trị.
🔸 Gấc là quả nuôi huyết rất sâu
Màu đỏ của gấc không phải đỏ cho đẹp, mà là màu của:
• beta-caroten
• lycopene
• vitamin E
→ Nuôi máu – gan – da – mắt từ gốc.
🔸 Gấc tự thân đã có dầu
Là loại dầu thực vật đi cùng vitamin tan trong dầu,
giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn, không bị trôi.
🔸 Gấc đặc biệt hợp với người thiếu béo – khô người – khí huyết yếu
Nhất là:
• phụ nữ sau sinh
• người lớn tuổi
• người ăn kiêng lâu năm
• trẻ còi, hấp thu kém
🔸 Theo Đông y, gấc vào can – tỳ,
vừa nuôi, vừa không gây ngán,
nên dùng đúng cách sẽ bổ mà không trệ.
VÌ THẾ…
Làm mứt gấc:
• Không phải để “ăn cho vui”
• Mà là cách giữ trọn giá trị của một vụ quả quý
Không cần dầu dừa.
Không cần phụ gia cầu kỳ.
Chỉ cần:
• gấc chín cây
• đường cát lu
• chút muối biển
• thêm gừng cho ấm bụng
Là đã có một món vừa ăn – vừa dưỡng – vừa chăm da từ trong ra ngoài.
Mứt ngon lắm, ăn trực tiếp hay kết hợp món gì cũng hợp.
Thậm chí, lúc nào muốn cho da hưởng chút vitamin và chất béo từ gấc,
có thể thoa như mặt nạ 10–15 phút, rồi rửa lại bằng nước TTA ấm.
Nếu ai trải nghiệm thấy hợp, thấy thích,
hãy lên bài chia sẻ cảm nhận cho mọi người cùng biết nha 🥰
Gấc quê không thiếu.
Nhưng biết trân và làm đúng thì rất quý 🌿
Làm mứt gấc, em KHÔNG cho dầu dừa.
Vì tự thân gấc chín già đã có dầu, thêm dầu chỉ làm:
• vị kém ngon
• mứt nặng, nhanh ngấy
👉 Có chị nào từng:
• sên mứt gấc bị bén nồi
• bị tách nước
• ăn thấy ngấy, nhanh chán
không ạ?
Các chị hỏi nhiều nên em chia sẻ lại cách làm mứt gấc dễ – đúng – không phí quả ở đây 🌿
🍀 CÁCH LÀM MỨT GẤC
1️⃣ Chọn & ướp gấc
• Chọn gấc hạt đỏ – chín cây
• Bổ ra, tách hạt, lấy phần cùi
• Xay nhuyễn bằng máy cầm tay
Cho vào:
• Đường cát lu
• Một xíu muối biển hầm
👉 Trộn đều, ướp 7–8 tiếng cho gấc ra nước, quyện vị.
2️⃣ Sên mứt
• Đảo trên lửa nhỏ
• Thêm ít gừng sên dẻo để mứt ấm bụng, không lạnh người
Trong lúc đảo:
• Gấc chưa mịn → xay thêm 1 lần
• Đảo đều tay, không vội
👉 Nên dùng chảo inox đáy dày và chủ động nhiệt vì mứt gấc rất dễ bén nồi.
3️⃣ Dừng mứt đúng độ
Khi mứt:
• Róc đáy nồi
• Chấm tay không còn dính
→ là có thể tắt bếp và đổ sang đồ chứa sạch và quạt nhẹ cho nhanh nguội.
⚠️ LƯU Ý QUAN TRỌNG
• Không cho dầu dừa – gấc đã có dầu tự nhiên
• Muối chỉ cho rất ít để đằm vị, không làm mặn
🍀 Gấc quý vì hiếm hay vì lý do gì?
Gấc quý không vì hiếm,
mà vì nuôi thân rất sâu.
Ở quê:
• Mỗi nhà thường chỉ 1–2 gốc gấc
• Trồng đầu năm – cuối năm mới có 1 vụ
• Không thúc – không ép
Một quả gấc chín cây:
• Vỏ dày
• Cùi nhiều
• Hạt chắc
→ Tách hạt rất lâu, không hề “tiện”
Nhưng chính cái lâu – khó – ít ấy lại tạo giá trị.
🔸 Gấc nuôi huyết rất sâu
Màu đỏ gấc là màu của:
• beta-caroten
• lycopene
• vitamin E
→ Nuôi máu – gan – da – mắt từ gốc.
🔸 Gấc tự thân đã có dầu
→ Giúp hấp thu trọn vitamin tan trong dầu, không bị trôi.
🔸 Gấc hợp với
• phụ nữ sau sinh
• người lớn tuổi
• người thiếu béo, khô người
• người ăn kiêng lâu năm
• trẻ hấp thu kém
👉 Theo Đông y, gấc vào can – tỳ, bổ mà không trệ.
🌿 VÌ THẾ…
Làm mứt gấc:
• Không phải để ăn cho vui
• Mà là giữ trọn giá trị của một vụ quả quý
Không cần dầu dừa.
Không cần phụ gia.
Chỉ cần:
• gấc chín cây
• đường cát lu
• chút muối biển
• thêm gừng sên dẻo bếp củi nhiều giờ cho ấm bụng mà không gây nóng
→ Là có món vừa ăn – vừa dưỡng – vừa chăm da từ trong ra ngoài.
👉 CÁCH DÙNG MỨT GẤC
🍽 Ăn & uống
• 1–2 thìa nhỏ/lần, buổi sáng hoặc xế
• Ăn với cơm nóng
• Ăn cùng trứng luộc, cá kho, thịt kho nhạt
• Pha ½–1 thìa với nước ấm
• Pha cùng nước gạo rang hoặc thêm mật mía
• Trộn cháo trắng, cháo gạo rang, cháo đậu xanh
🥛 Sữa hạt
• Cho vào sữa khi còn ấm và xay qua cho mứt tan cùng sữa
🍰 Món ngọt
• Trộn sữa chua, chè đậu xanh, chè hạt sen
• Làm màu tự nhiên cho rau câu, yaourt, xôi gấc
🍲 Món mặn – tạo màu
• Tạo màu đỏ cam cho xôi, thịt kho, cá kho
• Chỉ cho ít để màu đẹp, vị êm
💆♀️ Chăm da
• Thoa mỏng 10–15 phút
• Rửa lại bằng nước TTA ấm và khăn bông trắng
• Tuần 1–2 lần là đủ
⚠️ Lưu ý
• Không dùng khi sốt cao, viêm cấp, tiêu chảy
• Dùng đều – không lạm dụng
👉 Ai từng làm mứt gấc hoặc ăn kiểu này rồi
comment cho em biết cảm nhận nha 🥰
Đang mùa nên gấc quê không thiếu, nhưng biết trân & làm đúng thì rất quý, các chị tranh thủ làm nhé 🌿
